Mesa de Trabalho EXTRUICE – EXTRUSORA DE SORVETES A extrusora de sorvete Extruice é um sistema de produção de picolés extrusados intergrados com um túnel de congelamento rápido, banho de chocolate e embaladora. O túnel de congelamento da extrusora é do tipo bandejas de construção modular. A extruice pode produzir: • Picolés “premium” extrusados • Picolés extrusados recheados • Picolés com figuras extrusados • Sanduíches de sorvete • Pode congelar cones, copos, potes, tortas, etc. • Capacidade: De 3.000 Até 18.000 peças por hora de picolés extrusados Extruice 3000
PICOLETEIRA AUTOMÁTICA – RIO
A picoleteira automática, modelo RIO, é a melhor solução em custo x benefício para produção automática de picolés em escala industrial permitindo ao cliente produzir picolés simples, recheados, aerados, com coberturas e picolés em ate 3 sabores. Capacidades: 5000 8000, 10000 12000 18000 24000 32000 picolés por hora. Benefícios: • Economia de mão de obra; • Padronização da dimensão e qualidade dos picolés; • Produzir picolés diferenciados com alto valor agregado; • Flexibilidade e versatilidade na produção de picolés; • Eliminação dos riscos de contaminação por manuseio. Operações automáticas da picoleteira: • Dosagem automática de calda nas formas; • Dosagem de sorvete direto da produtora continua; • Suga o núcleo do picolé para posterior recheio; • Inserção automática de palitos; • Congelamento do picolé; • Descola os picolés da forma; • Extração automática dos picolés da forma; • Recobrimento com chocolate(tipo Eskimo); • Recobrimento com granulados secos; • Embalagem automática.
FRUIT FEEDER – INCORPORADOR DE SÓLIDOS
O Fruit Feeder – incorporador de sólidos é uma máquina robusta e compacta, montada sobre rodízio, ideal para adição controlada e continua de ingredientes no sorvete tais como: • Passas ao run • Frutas em calda ou cristalizadas, • Bolhachas • Coco ralado • Granulados como castanha e chip de chocolate • Crocantes e quaisquer outros ingredientes sólidos com tamanhos adequados para dosagens. São quatro modelos de Fruit Feerer: • FF 600, para produtoras contínuas com capacidade de até 600 litros por hora • FF 1200, para produtoras contínuas com capacidade de até 1200 litros por hora • FF 2000, para produtoras contínuas com capacidade de até 2000 litros por hora • FF 3000, para produtoras contínuas com capacidade de até 3000 litros por hora
PRODUTORA CONTÍNUA DE SORVETES – TROPI
A produtora continua TROPI é uma unidade independente e pronta para operar que tem a função incorporar ar com a calda de sorvete maturada, bater e congelar continuamente para dar cremosidade e textura ao sorvete. No término deste processo aproximadamente 50% da água do sorvete está congelada e o sorvete esta pronto para ser envasado para ir para uma camará de congelamento. As produtoras continuas de sorvetes fabricadas pela Tropical podem ser equipadas com bomba dupla, bombas rotativas, de lóbulos ou bombas simples. O processo e a capacidade da maquina determinara qual a bomba ideal para sua empresa. Capacidades: 80 – 130 – 250 – 300 – 450 – 600 – 1000 – 1500 e 2000 litros hora de sorvete
ENVASADORA AUTOMÁTICA DE SORVETES – ROBO CUP
ENVASADORA AUTOMÁTICA DE COPOS, CONES OU POTES – ROBO CUP Envasadora automática linear ou rotativa para envasar 1, 2, ou 3 sabores de sorvete em copos, cones ou potes diretamente de produtoras contínuas de sorvetes. Capacidades: 2000, 2400, 3000, 4800 e 6000 copos de sorvete por hora Características: • Dosagem uniforme do sorvete com ou sem sólidos • Bocais dinâmicos para produzir produtos diferenciados • Economax-Indexação eletrônica com rastreamento para economizar embalagem e produto • Movimentos principais mecânicos e secundários pneumáticos • Baixo consumo de energia e ar comprimido. Operações: • Coloca automaticamente os copos ou cones • Spray de chocolate • Dosador de sorvetes em até três sabores • Dosador de xarope cobertura • Dosador de crocante ou ingredientes secos • Colocador de tampas • Prensa tampas ou cravador de cones • Extrator automático de copos ou cones Dados técnicos: • Volume de envase: 50-2000 ml • Capacidade: 2000-12000 peãs hora
CHOCO RIPPLE – INJETOR DE XAROPE
CHOCO RIPPLE O Choco Ripple é um injetor de xarope equipado com bomba multi-uso. Ideal para a produzir sorvetes de flocos ou injetar xarope ou chocolate no fluxo de sorvete, através de envasadoras automáticas de copos, cones ou potes ou como bomba para produzir efeitos marmorizados no sorvetes de massa. Características: • Permite regular o tamanho dos flocos de chocolate no sorvete de flocos • Pode injetar calda com pequenos pedaços ou sementes • Permite ajustar a quantidade de produto a ser dosado • Painel de força instalado dentro da estrutura da maquina. • Totalmente construído em aço inox 304,o que garante uma vida útil prolongada. Serie especial
TINA DE MATURAÇÃO
TINA DE MATURAÇÃO Tina de maturação é um tanque fabricado em aço inox 304, equipada com uma serpentina meia-cana para circular água gelada, isolado termicamente em lã de rocha e revestido com chapa de inox 304, com três pés com ajuste de nível. Provido de um agitador tipo hélice, termômetro para leitura da temperatura e válvula tipo borboleta na saída do produto. Aplicação: Utilizada na indústria de sorvete como tanque de armazenagem de calda de sorvete durante o período de maturação e armazenagem para utilização no processo de produção do sorvete. Capacidades: 150, 300, 600, 1000, 1200, 2000, 3000 e até 10.000 litros.
PLANTA DE PASTEURIZAÇÃO DE CALDA DE SORVETE – TROPIMIX
PLANTA DE PASTEURIZAÇÃO DE CALDA DE SORVETE – TROPIMIX A Planta de Pasteurização TROPIMIX é um sistema contínuo de preparação de calda de sorvete que inclui a pasteurização, mistura, homogeneização e resfriamento. Benefícios: • Garantir qualidade e higiene do sorvete • Destruir as bactérias patogênicas • Melhorar a mistura dos aditivos e ingredientes • Aumentar a habilidade de hidratação das proteínas e gomas, resultando na maior estabilidade e qualidade do sorvete. • Reduzir e uniformizar o tamanho dos glóbulos de gordura com o homogeneizador, conferindo estabilidade a emulsão e reduzindo os riscos de separação dos ingredientes no batimento da produtora contínua • Melhorar a incorporação de ar, proporcionando ao sorvete mais cremosidade e textura. Características: • Capacidades de 300, 600, 1200, 2000 3000 e ate 10000 litros por hora • Aquecimento a gás e opcionalmente a vapor ou eletrico • Pasteurização por batch ou HTST (high temperature short time) • Homogeneizador de três pistões •Trocador de calor de dois estágios e opcionalmente com sistema de regeneração de calor • Painel elétrico de controle e partida dos motores • Indicação luminosa das etapas de produção • Indicação e controle eletronico da temperatura de pasteurização • Sistema automático de dosagem de água • Montada sob base metalica de aço inox
BANCO DE AGUA GELADA
É uma unidade autônoma equipada tanque de armazenagem de água gelada, sistema de refrigeração, trocador de calor e bomba de recirculação. Utilizado em fabricas de sorvete para resfriar a calda de sorvete após a pasteurização e também para manutenção da calda de sorvete na temperatura de maturação. As capacidades podem atender plantas de pasteurização de 300 a 10.000 litros de sorvete.
